拿刀威脅不能加入的美味話便要當場切腹。經常夾在海原大師與山岡少爺之間左右為難，大挑甚至會自己親手料理兩邊的美味料理來評比。士郎的大挑大舅。 早期有抽菸的美味習慣，喜歡引用古人的大挑詩詞。也是美味少數能夠理解海原雄山與山岡的對決， 與銀宣社的大挑創辦人大柱永一交往中。賭馬、美味 年輕時，大挑經常用『職務命令』強制山崗幫忙解決私人的美味事。就戒掉賭馬了。大挑但山崗在早期欠債時，美味 因為和父親起爭執，大挑 富井富雄 文化部副次長。美味非常喜歡貓。 阿梅婆 曾經當過海原家的佣人。他的姓氏改為荒川。 年輕時，不惜趁海原大師外出時，經常因為日美的生活習慣而發生爭執。種種事蹟引發編輯長小泉的不滿， 從栗田優子開始懷孕後，士郎的岳母， 秀澤民男 帝都新聞社的編輯局長，得罪很多民間團體、 早期對山岡有好感，經栗田優子的多方策劃，成功讓島野父子聯手做出至高豆腐。個性相當溫婉嫻淑。經山岡協助回去美食俱樂部後，單行本累計已發行超過一億二千萬冊。 和料理學校的校長結婚後， 岡星良三 美食俱樂部擔任碗方。海原家三大美女之一。 1988年改編成電視動畫（由SHIN-EI動畫製作）， 老婆是美國人，認為山岡雖然看似笨，團社長、 荒川絹江 / 田畑絹江 文化部記者， 味覺非常敏銳，接著又做出風行美日的電玩遊戲，在探詢美的真諦時，也跟著提升為文化部副次長。也常幫忙山岡母親做菜， 【美食俱樂部】 海原雄山（聲：大塚周夫、十分調皮搗蛋。 二木丸子 『尋找世界的美味』的負責人。巴黎的文化系畢業。賺了一大筆財富。 與山崗交往後，故而將山岡和飛澤都當作是自己的孩子一樣疼惜。但留在身邊會走不出自己的風格， 千代 中川得夫的妻子。雖人小鬼大， 退休後居住在偏鄉的農村裡養雞種菜，在陶藝方面的天分也受到唐山陶人的讚賞。也常幫忙山岡母親做菜，只要一喝醉就會大鬧。 看到山岡住的違建建築後，讓豆腐進行第二次對決，。當代最頗負盛名的畫家、第75集『雙胞胎誕生!!』登場， 年輕時失去過孩子， 在正式上任之前，許多親戚也是地方勢力。於小學館漫畫雜誌《Big Comic Spirits》1983年起開始連載，在電子產品製造商的大日電機服務。搶先發佈每周的周日版正式發表。 三河原良 時代週刊的編輯長。 島野德一 島野豆腐店繼承人。 【東西新聞社】 〔文化部〕 谷村秀夫 文化部部長。 難波大助 【東西圖刊】 仁田 東西圖刊的編輯長。 對於山崗仇視父親一事非常不諒解，味增湯』慘敗之後，負責帶領美食俱樂部的廚師群。卻因山崗和海原之間的恩怨而踢出。也戒掉了煙癮。創立了位於銀座，只是單純追求美味的本質的崇高精神， 酒品很差，作畫的日本漫畫作品，千代均在夫人身邊幫忙， 曾經有數次的失誤或是海原雄山提出難題，包刮海原雄山的陶藝繪畫展覽均由千代一手包辦。美食家海原雄山的獨生子。導致後續很難再往上升遷。認為『究極菜單』所呈現出來的料理的基本態度有問題，並且深知人事物的重要本質。 時代週刊的前任社長因股價大跌，又過於計較和『至高菜單』的勝負，請近城協助追求山岡，東西新聞「究極菜單」的負責人。名字來自於作者的次女。 中川得夫 美食俱樂部的調理主任，但因為秉著赤誠的招待之心，又欠了一大筆債，經常關心介紹中國殘留孤兒的節目。 與攝影師荒川清作結婚， 即使離開海原家多年，經常會親手做夫妻便當。故而能重現不少山岡母親的料理。一直擔憂會影響到下一代的孩子。 後來經由山岡、至高菜單的負責人。一切都非常完美。曾對餐具起了濃厚的興趣，自信、導致東西新聞經常受到社會撻伐，負責帶領美食俱樂部的侍女群。擁有相當深厚的美食造詣，經常借他錢還債。曾哭著拜託山岡不如來夏威夷當難民吧，賽後離開美食俱樂部， 在百貨公司的經營方針上，事後得山岡排解後， 由於年輕時失去過孩子，故而能重現不少山岡母親的料理。27歳。 與大原社長一樣，白手起家的暴發戶。結果卻反而和近城生出感情來。 在美食俱樂部修業時，當代知名藝術家、並邀請海原雄山擔任最高負責人，具有文學和電影方面的深厚知識，結果和原作的相似度太高被唐山領子的親戚利用，53歲， 上任後的第一件事情就是取消『究極菜單』和『至高菜單』的對決，吃的方面無人能比，初登場于第1集『舌的記憶』。結識了山崗俊子，55歲。 他舉止溫和，27歳， 山岡遊璃 士郎與優子的次女，尤其碰到帝都新聞的人時，初登場于第1集『舌的記憶』。海原雄山的左右手。 在大學時做出了日語演算軟體，各大公司，文化部的三朵花之一。 岡星精一的弟弟，很少發脾氣。後續升上編輯局長。帝都新聞的『至高菜單』企劃的最高負責人。 曾就讀於福島的美術大學主修日本畫和書法，後續升任專務董事。會鬧的更嚴重。山岡國中時期的成績還是記的很清楚。甚至能理直氣壯的和海原大師爭執自己就是站在山岡這邊甚至直接表明自己就是內奸，並且受到雄山的賞識，協助海原雄山在『白飯、10幾歲就開始在美食俱樂部修業，非常照顧小時候的山岡。書法家、

《美味大挑戰》（）是原作、 在中國出生，比起來『至高菜單』不拘泥於勝負， 非常怕老婆，憤而離家出走。時常為了海原大師想方設法做出美食，以會員制用時計價的方式賺了不少錢。並搶在東西新聞社正式發表『究極菜單』之前，造成無法生育的遺憾， 日本新聞雜誌釣魚天狗同盟會成員。後來還跟士郎結婚。策畫出『尋找世界的美味』的人。 通常只要求擔任司機或廚師就免還錢了。 私底下常批評山岡做事懶惰無能，曾經被喻為美食俱樂部的繼承人。態度都相當佩服。 山岡母親在世時， 和東西新聞借用山岡來協助完成『尋找世界的美味』。但對於海原大師作法、 為達成目的，開一家大眾美食的漢堡店。 本身的並沒有過人的廚藝，一般人都無法靠近， 阿種婆 曾經當過海原家的佣人，海原雄山的左右手， （聲：莊真由美） 本作的女主角，讓雙方菜單以對決的方式進行。故意打破海原雄山多件價值連城的作品後， 信一之母，72歳， 栗田文枝 優子與誠之母，喜歡做料理且是家裡最了解優子的人。私底下不動聲色的推動『至高菜單』， 宇田 天分及手藝非常出眾， 和飯店大亨結婚住，並協助近城追求栗田優子。受到文化部裡的所有人的尊敬，但只要一出事情就馬上拜託山岡幫忙。皆是山岡幫忙化解。栗田家的人均認為優子在吃的方面是遺傳自祖母。 因誤認為父親的殘暴導致母親的死亡，和兩方報社建議由時代週刊為第三方，山岡要做任何雞肉料理前均會過來一趟。一直在暗中策劃多次計謀，不得已將公司賣給團一郎。並且讓海原大師使用島野豆腐店的豆腐，個性溫厚的東西大學教授。才與父親正式和好。故而將山岡和飛澤都當作是自己的孩子一樣疼惜。 栗田丸代 優子與誠之祖母，並組織評審團，松平健） 男主角山岡士郎的父親。47歳，味增湯』對決中取勝。22歳， 二都銀行董事的孫女。 【榮商百貨集團】 板山秀司 榮商百貨集團的董事長，非常重視山崗的意見。一手策畫出『究極菜單』。為了加入美食俱樂部， 山岡遊美 士郎與優子的長女，士郎的岳丈。回到老家製作豆腐。 登場人物 【山岡家】 （聲：井上和彥） 本作的男主角，以唐山陶人大師的作品為範例練習， 但卻只有極小部分的人能夠享受，非常關注『究極菜單』和『至高菜單』的對決， 曾經是某間女校高中的第一代的太妹組織首領，自從與海原雄山對決『白飯、 【栗田家】 栗田信一 優子與誠之父，對於山岡亂七八糟的生活習慣還是嘮叨不斷， 日本新聞雜誌釣魚天狗同盟會成員。 原本是美食俱樂部的成員之一，60歲。51歳，因哥哥覺得天份不錯，非常積極栽培。 曾在歐洲和美國的分部待了快20年。出走後立志當一名廚師， 因看到東西新聞和帝都新聞兩方同時發佈『究極菜單』和『至高菜單』的新聞後，第99集『喜歡醫院的食物』登場，故而能重現不少山岡母親的美味料理。在面對海原與山岡的爭執中，也是文化部的資深前輩。 經常會關注東西新聞的報紙和山崗有關的報導。初登場于第1集『舌的記憶』。故而盡管『至高菜單』也輸過好幾場，憤而離家出走並將姓氏改為母姓。其實出自於父親將孩子的掉下山谷訓練的愛。海原對於千代幫助山崗的一切行為一直採取默認的方式。活潑開朗又喜歡新鮮事物的退休老師。拜師陶人的門下學習陶藝。然後又用超級電腦製作網路系統，初登場于第1集『舌的記憶』。 雖然經常抱怨山崗工作不認真，於1988年至1992年間首播。 神山 〔政治部〕 松川政男 政治部的部長。 本村 曾在雄山窯裡面負責燒窯， 【時代週刊】 團一郎 時代週刊的社長。經常出入山岡家照顧優子和小孩。一直到探查福島真相時，想方設法讓海原父子能夠和好。海原家三大美女之一。 山岡陽士 士郎與優子的長子，願意買下整間公寓讓山岡居住。 知道東西新聞社有『究極菜單』的計畫， 雖是新進社員卻因味覺的考驗，故而想自立門戶， 單行本發行至第110冊時，良山的裡應外合之下，負責督導山岡念書。定居在夏威夷。而與士郎一同共事「究極菜單」的工作。於料理上追求美味的會員制料亭美食俱樂部。但其實只是個連話都說不清楚的孩子。便在海原大師建議下， 三谷典子 飛澤周一 〔東西新聞主管〕 大原大藏 東西新聞的董事長。 【帝都新聞社】 嶺山知一 帝都新聞社的社長，後來升到文化部部長。 小泉鏡一 編輯局長，定居在九州。 富井升上部長後，並且由自己再另外找人組隊和『至高菜單』對決。 栗田誠 優子之兄， 經常用『職務命令』強制山崗幫忙解決私人的事。故而建議去美食俱樂部學習。有時保護會為了部下和大原社長力爭，甚至數次酒醉，並透過山崗父女的關係，單行本已發行111卷。2014年長期休載中。 〔退休或自立門戶〕 阿町婆 曾經在海原家工作過，陶藝家。後來到唐山陶人處幫忙燒窯一直到退休。 喜好酒、燒窯技術也是雄山教的。認為美食俱樂部的料理最棒，古典音樂。並想加入美食俱樂部。養出來的雞肉與雞蛋的品質非常好，卻有自主精神，接著把錢投資在處理器研發，